Ateliers culinaires dans le Tarn

Programme

le mercredi 13 novembre 2024: L'approche et atelier pâtisserie

Départ vers 06h45 Trajet par l'autoroute vers Paris, Orléans. Pause déjeuner aux environs de Blois. Arrivée à Vallières-les-Grandes pour votre première expérience d'atelier culinaire. Après la distribution du tablier et du livret de recettes, il est temps de s'organiser en brigade de manière à répartir les tâches de chacun. Vous allez réaliser des pâtisseries que vous pourrez ensuite déguster, accompagnées d'une boisson chaude ou froide et échanger avec les animatrices de l'atelier. En fin d'après-midi, route vers Châteauroux ou sa région pour le dîner et la nuit.

le jeudi 14 novembre 2024: Brive et l'accès

Ce matin, départ vers Brive pour la visite de la distillerie Denoix qui est une véritable institution brivoise. Depuis 1839, la fabrique distille des plantes, fait macérer des fruits, presse des noix vertes avec toujours les mêmes gestes, les mêmes recettes sorties d'un vieux grimoire. Vous repartirez avec une mine d'informations et de conseils culinaires. Une immersion avec la famille Denoix qui vous dévoilera les secrets de la distillerie. Déjeuner au restaurant. Poursuite vers Castres pour arriver à l'hôtel en fin de journée. Installation à l'hôtel, dîner et nuit.

le vendredi 15 novembre 2024: Castres et atelier canard gras

Ce matin, sous la conduite d'un guide conférencier, visite de Castres, les Maisons sur l'Agout, les vieilles rues et ses magnifiques hôtels particuliers et le jardin de l'évêché, dessiné par Le Nôtre. Arrêt au carillon de Notre-Dame de la Platé, qui chante depuis 1847. Déjeuner à l'hôtel. L'après-midi, sous la conduite du chef d'un hôtel partenaire, vous participerez à un atelier culinaire autour du canard gras. Le foie gras sera emporté en conserve et le magret sera mangé lors du dîner. Dîner et nuit à l'hôtel.

Maisons sur l'Agoût à Castres. © vouvraysan - Adobe Stock

le samedi 16 novembre 2024: Le Château des Plantes et atelier cocktail

Découverte du domaine du Château des Plantes, au cœur d'une nature authentique et préservée. A travers une visite avec le maître des lieux, vous découvrirez tous les secrets du pastel, de la récolte à la teinture, une maîtrise complète des plantes aromatiques et médicinales bio locales, jusqu'aux produits cosmétiques. Retour à l'hôtel pour le déjeuner. Cet après-midi, l'atelier proposé par le chef sera la préparation de cocktails dinatoires, une formule qui séduit de plus en plus. Dîner et nuit à l'hôtel.

le dimanche 17 novembre 2024: Abbaye-école de Sorèze et atelier desserts

Partez pour la cité de Sorèze, sur les traces de l’illustre moine bénédictin Dom Robert, peintre-cartonnier. Visite guidée de l'Abbaye-école fondée au VIIIe siècle et de son musée, dans un univers foisonnant et coloré, magnifiant la nature de la Montagne Noire. Déambulez dans les couloirs de ce haut-lieu de l’histoire qui a accueilli sur ses bancs des générations d’écoliers, devenus célèbres (La Pérouse, Barbès ou même le chanteur Claude Nougaro). Retour à Castres pour le déjeuner à l'hôtel. L'après-midi, atelier culinaire sur le thème autour des desserts, un bel après-midi sucré vous attend. Dîner et nuit à l'hôtel.

Abbaye-école de Sorèze. © Cité de Sorèze

le lundi 18 novembre 2024: Le retour

Trajet direct avec pause déjeuner libre en cours de route. L'après-midi, poursuite du trajet. Retour vers 20h45